先日は、「インディアンフード」のテイスティングイベントに行ってきました。
そもそも、インディアンフードがわからず、それを確かめたくて出向きました。
インディアンフードとは…
添加物を使わない、昔ながらのナチュラルな原材料を選び、
味付けやパッケージデザインまで一切妥協をせず、
人の手を通して丁寧に作業すること（クラフト）によって生まれた
”少量生産のクラフトフード”のこと。
おいしさ、デザイン、ヘルシーさに
作り手の見えるモノづくりが注目されているとのこと。
では、実際どんなフードを指しているのか、試食会に登場したメニューを紹介します。
バーチベンダーズ プチパンケーキ／ハニーマスタードチキン／豚のバルサミコ風 メープルがけ
ボイルグリーン／セロリと玉ねぎの旨味スープ／水出しコーヒー
ここで使われているインデアンフードは、
★水だけで作れる、オーガニックなグルメパンケーキミックス「バーチベンダーズ」
★ピュアフレークソルトの「ジェイコブセンソルト」
★非加熱、非精製、無濾過のはちみつ「ビーローカル」
★究極のメープルシロップといわれている「ノーブルハンドクラフテッド」
食事の前に飲んだのは、ドリンクビネガー「ポクポクサム」を使ったスパークリングドリンク。
ドリンクべにがーの「ポクポクサム」がインディアンフードです。
私が一番気になったのは、はちみつの「ビーローカル」。
グルメはちみつといわれているだけあって、お肉との相性もグッドでした。
正直、オーガニックフードとなにが違うのかがよくわかりませんでした、
より作り手の思いが込められた食材ということでしょうか。
ムーブメントになるかはどうかは、う～んといった感じですが、
今は、より作り手にフォーカスされている時なので、
大量生産とは違う魅力を味わうのはいいかもしれませんね。
(^_-)-☆
