私たち姉妹が気になることを発信する「KIRA CLOSET journal」。
今回は妹より、木川食堂のレシピから
身近でヘルシーでな食材、油揚げをメインにしたメニューをお届けします。
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【玉ねぎのドレッシングで食べるカリカリ油揚げのステーキ】
【材料】（2人分）
油揚げ 2枚
赤玉ねぎ 1／2個
新玉ねぎ 1／2個
ごま油 適量
かつおぶし 適量
A
鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
かつおぶし ひとつまみ
すし酢 大さじ1
ポン酢 大さじ1
【作り方】
①赤玉ねぎはみじん切り、新玉ねぎはざっくり6等分に切る。
②ミキサーまたはフードプロセッサーに①の新玉ねぎ、Aを入れてペースト状にする。
③ボウルに①の赤玉ねぎと②を混ぜ合わせる。
④トーストまたは魚グリルで油揚げを焼き目が付くまでこんがり焼き、器に乗せる。ハサミで食べやすいサイズにカットし、上に②のドレッシング、かつおぶしの順に盛り付け、最後にごま油を回しかけて出来上がり♪
【調理ポイント】
玉ねぎ2種をそれぞれ別に切り方にすることと
油揚げをカリカリに焼くことで、食べ応えのある食感になります。
【盛り付けポイント】
ドレッシングは油揚げのセンターに平行に盛り付けるとグッド。
素朴なヴィジュアルの油揚げを、
赤玉ねぎで華やかに仕上げるイメージで♪
【アレンジポイント】
玉ねぎのドレッシングは、多めに作っておくと
お肉や魚料理にも使えて便利です。
おつまみにも、おもてなしにもおすすめなので、
新玉ねぎが旬の今、ぜひ試してみてくださいね！
撮影／濱田加奈子
木川食堂／ ＠kigawasyokudou
KIRA CLOSET journal
木川あきら
