私たち姉妹が気になることを発信する「KIRA CLOSET journal」。
今回は、木川食堂より「押麦のパスタフレッド」の
レシピをご紹介します♪
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たっぷり押麦のパスタフレッド
【材料（4人前）】
押し麦 3袋（約150g）
トマト 1個（プチトマトでもOK）
モッツアレラチーズ 1個（約100g）
バジルの葉 3枚
きゅうり 1/2本
ツナ缶 1缶
ケッパー 大さじ1
種なしオリーブ 10個（ブラックでもグリーンオリーブでも◎）
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
粉末だし 小さじ2
塩・こしょう 適宜
レモン果汁 お好みで
【作り方】
➀鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら押し麦を入れて強火で20分ほど茹でる。
流水で冷やしながらしっかり洗い、水をよく切っておく。
➁トマトは2cm角に、キュウリはひと口大に切る。
モッツアレラチーズは水気を切って一口大に切る。オリーブを細かく切る。
➂ボウルに ➀と➁、ケッパー、ツナ缶（汁も）を入れる。
➃粉末だしとレモン果汁、エクストラバージンオリーブオイルを加えて、
全体をざっくりとかき混ぜる。
➄細かくちぎったバジルの葉を加え、塩・こしょうで味をととえる。
冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり♪
パスタフレッドと、メニュー名にパスタとつきますが、
実はパスタは使わず、
麦や野菜で作る、イタリアの家庭メニューです。
麦と言ってもいろんな種類がありますが、
木川食堂は押麦を使うのがスタンダード。個包装タイプを使用してます♪
その押麦と夏野菜を混ぜ合わせるだけでできる
簡単メニューです。
味の決め手となるケッパーやオリーブですが、
ワインが好きという人は、
お好みでどちらかの汁を小さじ2ほど入れてみてください。
酸味が高まり、
冷えた白ワインによく合います。
そして、完成後に冷やす時間がない時は、
茹でた押麦を含む食材を事前に冷やしておけば、
出来上がった後、すぐ食べられます♪
しっかり冷えていたほうがおいしいメニューなので、
少しでも冷やしておくのがベター。
最後に盛り付けについて☆
押麦から盛り付けてからその他の材料を重ねていくと
フォトジェニックな仕上がりになります。
ただし、すべての材料が絡まったほうがおいしくいただけますので
食べる時はしっかり混ぜ合わせてくださいね。
さっぱりとした爽やかな味わいなので、
食欲が落ちがちな夏にも食べやすいメニュー。
ぜひ、作ってみてください♪
KIRA CLOSET journal
Akira Kigawa／木川あきら
